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ココナッツオイルが家に大量にあるのでおやつ作りでも使っています。
紅茶のアールグレイを使って、大人も子どももおいしく食べられるマフィンです。
ぴこ
マフィンはお菓子作り初心者でも簡単にできます。
材料も身近なものだけで作れるのでおすすめ！
Contents
使う道具
オーブン機能つき電子レンジ
はかり
ボウル
粉ふるい
ゴムベラ
泡立て器
スプーン
マフィン型かマフィンカップ
ぴこ
わたしはいつも百均のマフィンカップを使ってるよ
作り方
卵（常温）２個
ココナッツオイル 60グラム
薄力粉 100グラム
砂糖 40グラム
ベーキングパウダー 5グラム
紅茶のティーバッグ 1個
１ ココナッツオイル60グラムと砂糖40グラムをボウルでよく混ぜる。
ぴこ
ココナッツオイルが固まっていたら、ボウルに移したあとに電子レンジで30秒〜１分ほど温めて溶かしてください。
もしくは、容器ごと湯煎して液状にしてから使ってもOK
２ １のボウルに、卵を１つずつ割り入れよく混ぜる。
ぽこくん
ここらへんで予熱スタート！
180度〜200度くらいでOK
３ 薄力粉とベーキングパウダーを２のボウルにふるいながら入れる。ティーバッグの茶葉もここで入れる。
４ ゴムベラでさっくりと混ぜる。
粉っぽさがなくなったらストップする。
練るように混ぜてしまうと、固いマフィンになってしまう。
５ スプーンでマフィンの型に生地を入れる。お好みで、スライスアーモンドを上にのせても。
６ 180度のオーブンで25分間ほど焼く。
ぴこ
使うオーブンによって焼き加減が変わるので、ときどき様子を見てね
７ 取り出し、爪楊枝で刺して、生っぽい生地がついてこなければ完成！
おすすめのココナッツオイル
我が家では、ココウェルのココナッツオイルを使っています。
袋に入った商品と、瓶に入った商品があります。
袋の方は無香料で、ココナッツオイルといってもココナッツの香りがないため、普通の料理にも使えます。
瓶タイプの方はココナッツの香りが強いため、お菓子作りではいいアクセントになります。
健康にもよいと言われているココナッツオイルを使って、手作りおやつを楽しんでみてください♪
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